Арбуз при панкреатите

Для многих людей арбуз – любимая ягода. Каждый год они с нетерпением дожидаются августа и приобретают на рынке сочный, созревший плод. Арбуз помогает справиться с жаждой. Изначально ягоду выращивали в Египте. Впрочем, в северных широтах позднее появились умельцы, готовые выращивать арбузные плоды в теплицах – выходит недурно. Рассмотрим, разрешено ли употреблять арбуз при панкреатите.

Полезные свойства арбуза

Арбуз вкусен и полезен. В пользу арбуза говорят его свойства:

• Низкокалорийность (благодаря чему ягода часто становится диетическим продуктом, используется в разгрузочные дни).
• Высокое содержание антиоксидантов (ликопина). Предотвращают старение, борются с потенциальными раковыми опухолями и помогают остановить воспаление.
• Сильные мочегонные свойства, притом натуральные.
• Наличие фолиевой кислоты, улучшающей качество грудного молока, повышающей его безопасность. Фолиевая кислота помогает переваривать пищевые белки, способствует клеточному делению.
• Высокое содержание магния, способствующего усвоению полезных минералов. Ионы металла нормализуют работу и взаимодействие нервов, мышц, помогают справиться с аритмией, считаются отличным профилактическим средством против появления камней в желчном пузыре и почках (при панкреатите эти заболевания часто развиваются параллельно).

Невзирая на изобилие полезных веществ, в арбузе мало растительных белков, углеводов, жиров. Люди привыкли думать, что эти вещества приносят организму исключительно пользу. При панкреатите подобное содержимое напрягает желудок, по причине большой энергетической ценности. Арбуз – не самая сытная еда, но полезная.

Здоровому человеку арбуз не противопоказан в больших количествах. При панкреатите желудок противится многим предлагаемым продуктам. Возможно, арбуз попадет в их число.

Обострение

Когда в организме активно протекает воспалительный процесс, пациентам приходится отказываться от свежих фруктов и ягод. Арбуз – не исключение, сочная мякоть кажется вкусной и безвредной. В мякоти содержатся пищевые волокна, грубые вещества, негативно воздействующие на слизистую оболочку кишечника. Усиливаются метеоризм, газообразование. В большой степени вероятны вздутие, кишечные колики, рвота, понос.

После затихания воспаления разрешается постепенно вернуть арбуз в рацион – по окончанию пищевой реабилитации организм должен нормально воспринимать пищу.

Хроническая стадия (ремиссия)

По окончании воспаления, когда наступает ремиссия, арбуз при панкреатите восстанавливает полезные свойства. Не страшны затруднения с обработкой углеводов. Сладкий вкус арбуза объясняется наличием фруктозы, а не глюкозы (значит, переработка потребует меньше инсулина).

Поджелудочная железа

Употреблять арбуз разрешается:

• прямо с грядки;
• в салатах;
• в различных муссах;
• в варенье;
• в цукатах;
• в консервах.

Известны любители острых блюд, маринующие на зиму кусочки арбузов. Пробовать такие рецепты разрешается с отступлением болезни: маринованные продукты вредны при воспалении поджелудочной железы.

Суточная норма употребления арбуза остается на усмотрение пациента. Остановиться вовремя несложно: организм подскажет, когда сладкий вкус набьет оскомину. Врачи рекомендуют употреблять от 150 г до полутора кг, а уже после отталкиваться от ощущений организма. Порцию желательно увеличивать постепенно: начиная с маленького количества и заканчивая большим.

Почему нельзя злоупотреблять арбузом?

Независимо от формы протекания панкреатита, случаются казусы, ставящие на употреблении этой вкусной ягоды крест. Арбуз вызывает активное отделение желчи, нарушенное при заболевании, поэтому возникает обильная рвота. Иногда виной становится арбузный сок, утоляющий жажду, но углеводистый. Выделение панкреатического сока увеличивается. Возникают затруднения с передачей секрета в желудок и – переваривание самого органа.

В чем нужно соблюдать осторожность?

Когда август только-только наступает, огромных размеров ягоды на прилавках магазинов и рынков вызывают интерес. Продавцы стремятся поскорее продать товар, призывая попробовать лето на вкус. Не спешите с покупкой. Для быстрого выращивания ранних арбузов используются сильнодействующие удобрения. Ягоды могут оказаться безопасными с точки зрения химического состава (отсутствуют нитраты и ГМО). Тем не менее, арбуз, купленный в пик сезона созревания ягод, более безопасен и полезен для здоровья.

То же относится к арбузному соку, полезного при хронической форме панкреатита. Лучше такой деликатес готовить самостоятельно. Сок в коробках, в изобилии продающийся в магазинах, в большинстве случаев готовится по  нездоровой технологии: выжимается сок, удаляется мякоть, добавляются консерванты, вредные вещества. Организм здорового человека, возможно, отреагирует на добавки нормально, в отличии от воспаленной поджелудочной железы. Лучше не рисковать.

Как вариант, смешайте арбузный сок с морковным либо свекольным. Получится необычный, специфический вкус, не каждому приятный, но полезный против панкреатита. Некоторые соки (включающие лимонную кислоту) во избежание вредного воздействия приходится сильно разбавлять кипяченой водой, что к арбузу не относится.

Приготовить из арбуза и прочих фруктов, овощей, разрешенных при панкреатите, можно многое, стоит подойти к рецептуре с фантазией. Готовьте с вдохновением, и диетические блюда окажутся вкусными.