Лимон при панкреатите

Уже сотни лет лимон известен как фрукт, обладающий высокими лечебными и вкусовыми качествами. Больным панкреатитом людям редко удаётся полакомиться подобными деликатесами, напрягать поджелудочную железу нельзя. Встает логичный вопрос – разрешено ли употреблять лимон при панкреатите.

Острый панкреатит

Диета, предусмотренная при острой форме заболевания, подразумевает введение в рацион спустя несколько дней (обычно три) после панкреатического приступа фруктовых соков, предварительно разведённых кипяченой водой. К лимону разрешение не относится – при равном количестве воды и сока, с преобладанием воды – вред будет. Лучше употреблять тыквенный или картофельный соки, не содержащих противоречивого.

Панкреатит острого типа

Лимон при панкреатите острой формы категорически запрещен. В фрукте содержится 8% лимонной кислоты, запрещенной к перевариванию напряженной поджелудочной железой. Показатель является слишком высоким. Благодаря указанному химическому веществу лимон проявляет чрезвычайно кислый вкус. Когда лимонная кислота попадает в желудочно-кишечный тракт, поджелудочная железа вырабатывает чрезмерное количество пищеварительных ферментов. Железе необходим отдых и расслабление, подобная напряжённая работа –  непозволительная роскошь.

Даже после окончания приступа употреблять лимон в любом виде не лучшая идея.

Из-за каких веществ больным панкреатитом нельзя есть лимоны

В лимоне содержатся прочие вещества, запрещённые к употреблению при панкреатита, ответственные за вкус, за запах:

• лимонен;
• геранилацетат;
• цитраль.

Полезные витамины и минералы, содержащиеся в лимоне (витамины группы B, магний, витамин C), заставляют организм и желудочно-кишечный тракт работать в разы активнее. Поджелудочная железа должна во время болезни находиться в расслабленном состоянии, переработка лимона подобного не позволяет.

Лимон, как большинство цитрусовых, проявляет сокогонное свойство. Солевая кислота, попадая в организм, обрабатывается быстрее за счет выделения желудочного сока. При здоровом метаболизме процесс приемлем, при панкреатите подобное опасно. Присутствие означенных веществ в организме оказывает вредное влияние на поджелудочную железу.

Хронический панкреатит

Хроническая форма не позволяет наслаждаться заморским цитрусовым фруктом. Если нестерпимо хочется, с оговорками разрешается пробовать блюда, включающие лимон в небольших количествах. Всухую плод лимона не едят.

Среди типичных блюд с лимоном выделяют:

• Чай с лимоном. Во-первых, нельзя заваривать напиток крепким, а во-вторых, маленький кусочек лимона может оказаться поджелудочной в тягость. О сахаре лучше не задумываться.
• Рыбные блюда. Многие хозяйки, готовя рыбу, не забывают использовать лимон для придания вкуса. Больным панкреатитом подобные блюда поедать нельзя. Рыбу допускается отваривать – возможно, на вкус еда окажется уже иной, но поджелудочная железа скажет «спасибо». К мясу указанное относится аналогичным образом.
• Кондитерские изделия. При покупке изделия в кондитерской не лишним окажется поинтересоваться у продавца, использовалась ли при приготовлении лимонная кислота. В магазине придётся внимательно изучить состав, отпечатанный на этикетке. Лимонная кислота не относится к запрещённым веществам, которые производители намеренно захотят спрятать от взора потребителя, в изучении сложно оказаться обманутым.
• Маринады. В маринадах часто используются продукты (приправы), нежелательные при панкреатите. Лучше пройти мимо, не интересуясь составом, в стопроцентной уверенности вреда маринованных продуктов.
• Соусы. Используются по двум причинам: либо подсластить, либо, наоборот, сделать острее. Оба варианта подразумевают наличие вредных веществ в составе продукта.

Напитки с использованием лимона в рецептуре употреблять запрещено.

В гостях или ресторане при взгляде на подозрительное блюдо, включающее лимон или части плода, не бойтесь сказать правду о запрещении лимона. Помните, даже капля лимонного сока может спровоцировать новый приступ!

Врачи не рекомендуют употребление лимона в маленьких количествах. Если пациенту кажется, что поджелудочная способна выдержать – попробуйте. При отрицательном результате повторную попытку предпринимать не следует.

Для экспериментов с введением новых продуктов желательно подождать стабильного периода ремиссии – известные лечебные качества лимона от панкреатита не помогают. Если поджелудочная железа спокойна, функционирует в нормальном состоянии, разрешено предпринять попытку.

По поводу диеты, употребления лимона, прочих продуктов – следует советоваться с врачом. Доктор в силах грамотно взвесить «за» и «против», базируясь на индивидуальных показателях и протекании болезни. Если врач скажет, что лимоны категорически запрещены в любом виде, требуется послушание, предотвращая новые боли и приступы.

Чем можно заменить лимон

Известны продукты, легко заменяющие лимон. Главное свойство фрукта – высокое содержание витамина C, кусочки кладут в чай, желая избавиться от простуды. К подобным продуктам относят черную смородину, ананасы, яблоки.

Врачи рекомендуют придерживаться диеты, включающей:

• сухари;
• натуральные йогурты (приготовленные самостоятельно – в приоритете);
• оливковое масло (отлично заменяет лимонный сок и майонез, когда требуется заправить салат);
• тушеные овощи.

Составление диеты при панкреатите не постоянно носит общий характер. Ситуация от пациента к пациенту может сильно отличаться, относительно любого продукта и аналога на замену, следует вести обсуждение с врачом либо диетологом.

Панкреатическая диета не считается чересчур аскетичной. Найдутся продукты,  доставляющие искреннее удовольствие. Главное – не накладывать в тарелку большие порции, не жарить и обходиться без специй.

Избегая панкреатита – постарайтесь избегать лимона.